Blog Biofarmacja
Magnez – co powinniśmy o nim wiedzieć? CZ.I
Kolagen - najważniejsze białko strukturalne
Kolagen można odnaleźć w każdym fragmencie ludzkiego ciała – skóra, kości, zęby, mięśnie, stawy, więzadła, naczynia krwionośne, rogówka, wiele narządów (jelita, macica, wątroba). Dlatego też, można śmiało powiedzieć, że jest najważniejszym białkiem strukturalnym. Stanowi ok. 30% wszystkich białek organizmu.
Aktualnie znanych jest 29 rodzajów kolagenu występujących w żywych organizmach (oznaczone są one cyframi rzymskimi od I do XXIX). Z punktu widzenia dietetycznego najważniejsze są kolagen typu I, II i III.