Szczypiorek to niepozorna roślina, którą spotkać można w wielu domowych kuchniach. Jest nie tylko smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale także skarbnicą cennych składników odżywczych. Należy do rodziny czosnkowatych, podobnie jak cebula, czosnek i por, co sprawia, że jest równie wartościowy pod względem zdrowotnym. Dowiedz się, dlaczego warto włączyć szczypiorek do codziennej diety, jakie ma właściwości zdrowotne oraz jak korzystać z niego w kuchni, aby w pełni cieszyć się jego smakiem i korzyściami zdrowotnymi.
Wartości odżywcze szczypiorku
Szczypiorek to roślina niskokaloryczna, idealna dla osób dbających o linię i zdrowie. 100 gramów szczypiorku dostarcza jedynie około 30 kalorii, a jednocześnie zawiera wiele witamin i minerałów. W szczypiorku znajdziemy:
- Witaminę C – silny antyoksydant, który wspiera układ odpornościowy i chroni komórki przed uszkodzeniami.
- Witaminę K – niezbędną dla prawidłowego krzepnięcia krwi oraz zdrowia kości.
- Witaminę A – korzystną dla wzroku i kondycji skóry.
- Kwas foliowy (witamina B9) – szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, wspiera rozwój układu nerwowego płodu.
- Wapń, magnez, potas i żelazo – minerały, które wspomagają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.
Szczypiorek zawiera także błonnik, który wspiera trawienie, oraz siarczki organiczne – związki występujące także w czosnku, które mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Właściwości zdrowotne szczypiorku
Szczypiorek, choć często uważany za zwykły dodatek, posiada wiele właściwości zdrowotnych, które mogą wpłynąć na nasze samopoczucie i odporność. Oto kilka z nich:
Wspiera odporność organizmu
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, szczypiorek działa wzmacniająco na układ odpornościowy. Witamina C wspomaga produkcję białych krwinek, które są kluczowe w walce z infekcjami. Regularne spożywanie szczypiorku może pomóc organizmowi w ochronie przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi.
Poprawia trawienie
Szczypiorek zawiera błonnik, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Błonnik wspomaga perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom i wspiera równowagę mikroflory jelitowej. Dodatkowo zawartość siarczków organicznych w szczypiorku może działać przeciwbakteryjnie, pomagając zwalczać niepożądane mikroorganizmy w układzie trawiennym.
Wzmacnia serce i układ krążenia
Witamina K, wapń i potas obecne w szczypiorku mają pozytywny wpływ na zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co jest istotne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Witamina K z kolei wspiera krzepnięcie krwi i zapobiega nadmiernym krwawieniom, co może chronić przed ryzykiem powstawania zakrzepów i innych chorób układu krążenia.
Korzystnie wpływa na wzrok
Witamina A, obecna w szczypiorku, jest niezbędna dla zdrowia oczu. Pomaga w produkcji rodopsyny – pigmentu niezbędnego do widzenia przy słabym świetle. Regularne spożywanie szczypiorku może zatem wspierać zdrowie oczu i chronić przed osłabieniem wzroku, zwłaszcza u osób starszych.
Działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo
Szczypiorek zawiera związki siarki, które działają antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Te same związki znajdziemy w czosnku, dzięki czemu szczypiorek może wspierać organizm w walce z bakteriami i grzybami, które mogą prowadzić do różnych infekcji. Działa to szczególnie korzystnie w okresie wzmożonej zachorowalności na infekcje sezonowe.
Szczypiorek w kuchni – jak go używać?
Szczypiorek to składnik uniwersalny, który można dodać do wielu potraw. Jego delikatny, lekko cebulowy smak sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi daniami, dodając im świeżości i koloru. Oto kilka propozycji, jak można go wykorzystać:
- Sałatki – świeżo posiekany szczypiorek to idealny dodatek do sałatek z warzywami, jajkami, tuńczykiem czy serem feta.
- Zupy i buliony – dodanie szczypiorku na końcu gotowania lub tuż przed podaniem wzbogaci smak potrawy i nada jej świeżości.
- Jajka – klasyczne połączenie szczypiorku i jajek to idealny sposób na śniadanie. Można go dodać do jajecznicy, omletu, jajek sadzonych lub jajek na miękko.
- Twarożek – świeży twaróg ze szczypiorkiem, jogurtem i odrobiną soli to szybka i zdrowa przekąska.
- Dip jogurtowy – jogurt z posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem sprawdzi się jako zdrowy dip do warzyw lub dodatek do pieczonych ziemniaków.
- Kanapki i tosty – świeży szczypiorek doda kanapkom wyjątkowego smaku i lekkości, doskonale komponując się z serem, wędliną czy pastami warzywnymi.
Przechowywanie szczypiorku – jak dłużej cieszyć się jego świeżością?
Szczypiorek, podobnie jak inne zioła, jest rośliną dość delikatną i może szybko stracić świeżość. Oto kilka wskazówek, jak go przechowywać, aby dłużej zachować jego smak i wartości odżywcze:
- Lodówka – szczypiorek można przechowywać w lodówce, najlepiej w woreczku strunowym lub owinięty wilgotnym ręcznikiem papierowym, co pozwoli zachować jego wilgoć.
- Mrożenie – posiekany szczypiorek można zamrozić w woreczkach lub pojemnikach. Po rozmrożeniu nie jest tak chrupiący, ale nadal zachowuje swoje właściwości smakowe.
- Uprawa domowa – szczypiorek można z powodzeniem uprawiać na parapecie lub w ogródku, co pozwala na stały dostęp do świeżych liści przez większość roku.
Czy można spożywać szczypiorek codziennie?
Szczypiorek jest produktem niskokalorycznym, bogatym w składniki odżywcze i bezpiecznym do spożycia codziennie. Można go dodawać do wielu dań bez obaw o nadmiar kalorii, a jego regularne spożywanie dostarcza organizmowi witamin i minerałów, wspierając ogólne zdrowie. Warto jednak pamiętać, że szczypiorek powinien być uzupełnieniem diety, a nie jedynym źródłem witamin i minerałów, gdyż zróżnicowana dieta jest kluczem do zdrowia.